Páncreas
El páncreas consta de dos yemas la dorsal y la ventral que se originan en el endodermo que reviste al duodeno. A diferencia de la yema pancreática dorsal que se localiza en el mesenterio dorsal, la yema pancreática ventral está cerca del colédoco. Cuando el duodeno gira a la derecha y adopta una forma de C, la yema pancreática ventral se desplaza dorsalmente de modo parecido a lo que ocurre con la entrada del colédoco. La yema ventral termina situándose de inmediato por debajo y detrás de la yema dorsal. Más tarde el parénquima se fusiona con el sistema de conductos de las yemas pancreáticas dorsal y ventral. La yema ventral forma el proceso o apófisis unciforme, así como la parte inferior de la cabeza del páncreas. La parte restante de la glándula deriva de la yema dorsal. El conducto pancreático principal (de Wirsung) se compone de la parte distal del conducto pancreático dorsal y todo el conducto pancreático ventral. La parte proximal se oblitera o persiste como un canal pequeño conocido como conducto pancreático accesorio (de Santorini). Junto con el colédoco el conducto pancreático principal entra al duodeno en el sitio de la papila mayor; el conducto accesorio (cuando existe) entra por la papila menor. En cerca de 10% de los casos el sistema de conductos no se fusiona y persiste el sistema doble original.
En el tercer mes de vida fetal los islotes pancreáticos (de Langerhans) se desarrollan a partir del tejido pancreático parenquimatoso y se dispersan a través del páncreas. La secreción de insulina comienza aproximadamente en el quinto mes. Las células que secretan glucagón y somatostatina también se desarrollan a partir de las células parenquimatosas. El mesodermo visceral que se encuentra alrededor de las yemas pancreáticas forma el tejido conectivo pancreático.
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